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La bouillotte sèche biologique
L'épeautre c'est quoi?
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L'épeautre, appelé aussi " blé
des Gaulois " est une céréale,
plante de la famille des poacées, proche du
blé mais vêtue (le grain reste couvert
de sa balle lors de la récolte).
L'épeautre est considéré par
certains auteurs comme une sous-espèce du blé
tendre (Triticum aestivum) sous le nom de Triticum
aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. L'épeautre
est aussi appelé " grand épeautre
" par opposition au " petit épeautre
" ou engrain, autre espèce de céréale
rustique du genre Triticum.
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